PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE 75cl Jahrgang 2023

CANTINA BORGA

PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE

ITALIEN / VENETO DOC

TRAUBENSORTE Pinot Grigio

MEINE STORY

Die Familie Borga bewirtschaftet die Weinberge der Marca Trevigiana seit 1940. Das ist mein Ursprung. Heute sind es die vier Cousins der Familie, die mich und die anderen Weine mit Liebe kreieren und gestalten. Hier trifft Winzererfahrung auf Experimentierfreude. Denn die neue Generation macht moderne Weine, die dem Veneto neuen Atem einhauchen. Vom Sauvignon bis zum Prosecco, von internationalen Klassikern, bis zu einheimischen Rebsorten wie Manzoni Bianco und Raboso bringen sie Erfahrung und Emotion in jedes Glas.

MEIN CHARAKTER

In der Nase besitze ich ausgeprägte Zitrusnoten, gefolgt von Anklängen von Eisenkraut und Zitronengras. Am Gaumen bin ich ausgewogen mit umhüllenden Aromen und einem würzigen Abgang mit anhaltenden Zitrusnoten.

ICH PASSE ZU

Ich schmecke super zu Linguini mit roten Garnelen und Pesto oder Wolfsbarschceviche. Wenn du es eher vegan magst, dann passe ich wunderbar zu Pasta mit Tofu und crispy Seaweed mit frischem Chili und Koriander.

DAS HABE ICH ERLEBT

Nach der Ernte werden meine frisch geernteten Trauben in den Keller gebracht. Es folgen das Abbeeren und das sanfte Pressen.Ich werde dann mit ausgewählten Hefen versetzt und gäre bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16° und 18° etwa 10 Tage lang. Meine leichte Cremigkeit im Gaumen verdanke ich 6 Monaten auf der Hefe.