Pecorino Terre di Chieti DOC 75cl Jahrgang 2023

TENUTA ULISSE

PECORINO

ITALIEN / ABRUZZEN / TERRE DI CHIETI IGP

TRAUBENSORTE

Pecorino

MEINE STORY

Ich komme aus einer wunderschönen Ecke Italiens, den Abruzzen.

Meine Trauben reifen an Reben die auf das tiefblaue adriatische

Meer hinunter schauen, und werden von der Familie Ulisse seit Jahrzenten

liebevoll gehegt und gepflegt .

Für diejenigen die mich noch nicht kennen, Pecorino ist eine lokale

und autochthone Traubensorte die in den Abruzzen wächst , und ein

echter Geheimtipp.

MEIN CHARAKTER

Mein leuchtendes Gelb und die zitrische Nase lassen in jedem die

Italianita hochleben. Ich bin knackig frisch und leicht , mit aromatischen

Mango und P firsich Noten.

ICH PASSE ZU

Durch meine Leichtigkeit kann man mich zum Apéro, grilliertem Geflügel,

Schalentieren sowie zu Risotto oder Käse geniessen.

Das habe ich alles erlebt

Meine Trauben werden mit Stickstoff innerhalb von 3 Minuten auf

-5°C heruntergekühlt . Dabei wird die Zellstruktur aufgebrochen und

die Extraktion gefördert , was meine intensive, faszinierende frischfruchtige

Aromatik erklärt . Damit ich schön schlank bleibe gehe ich

anschliessend in den Edelstahltank und verbleibe dor t für 3 Monate.